Cílem přehledu realizačních cen vepřového masa je přinášet odborné i širší veřejnosti informace o aktuální situaci na trhu s vepřovým masem. Tento týden AGROPRESS.CZ sledoval vývoj cen vepřového masa u průmyslových výrobců výsekového masa, průměrné ceny prasat v živém.
Prasata jatečná v živém (kg)
Cena za jatečná prasata v živém se od počátku roku zvýšila o 1,08Kč/kg. V meziročním srovnání jsou červencové ceny letošního roku o 2,98Kč nižší než v loňském roce, tj. pokles o 6,8%.
(zdroj: csu.cz)
Prasata jatečná v živém (t) v období 2011-2022
Nejvyšších výkupních cen dosahovala jatečná prasata v živém v letech 2012-2013. Loňská výkupní cena dosahovala hodnoty 41 205Kč/t což je o 20% více než v roce 2022.
(zdroj: www.csu.cz)
Vývoj výroby vepřového masa v tunách v období 2010-2023
Od roku 2010 došlo k významnému poklesu výroby vepřového masa, což je trend, který má široké dopady nejen na zemědělský sektor, ale také na spotřebitele, obchodníky a celkové hospodářství. Konkrétní údaje ukazují na pokles o 75 938 kilogramů, což představuje 26,6 % z celkové výroby, která byla zaznamenána na počátku sledovaného období.
Jedním z hlavních faktorů, které vedly k tomuto poklesu, je změna ve struktuře zemědělské výroby. Mnoho chovatelů prasat se potýkalo s rostoucími náklady na krmivo, veterinární péči a další provozní výdaje, což často vedlo k rozhodnutí omezit nebo úplně ukončit produkci. Ekonomické tlaky byly umocněny také změnami v legislativě, které stanovily přísnější hygienické a ekologické normy pro chov hospodářských zvířat. Tyto normy, ačkoliv byly zavedeny s cílem zlepšit životní podmínky zvířat a omezit negativní dopady na životní prostředí, často představovaly pro menší farmy nepřekonatelnou překážku.
V posledních letech se stále více lidí obrací k alternativním zdrojům bílkovin, jako jsou drůbeží maso, ryby či rostlinné náhražky masa, což vede k celkovému snížení poptávky po vepřovém mase. Tento posun v preferencích je částečně motivován zdravotními trendy, které upozorňují na rizika spojená s nadměrnou konzumací červeného masa, ale také etickými a ekologickými úvahami spotřebitelů.
(zdroj: csu.cz)
Porovnání cen průmyslových výrobců a spotřebitelských cen u vepřové kýty bez kosti (kg)
Podle dat, která máme k dispozici, došlo od počátku roku k poklesu spotřebitelské ceny vepřové kýty bez kosti o 9,24 Kč na kilogram. Tento pokles představuje procentuální změnu o 6,6%, což je významný pohyb na trhu, který rozhodně stojí za pozornost.
Spotřeba některých potravin může být ovlivněna sezónními změnami, například svátky nebo obdobími, kdy lidé mění své stravovací návyky. V tomto světle může pokles ceny naznačovat, že se nacházíme v období, kdy tradičně klesá poptávka po vepřovém mase, což může být způsobeno například tím, že lidé více preferují jiné druhy masa nebo vegetariánskou stravu.
(zdroj: csu.cz)
www.agropress.cz
